Ingredientes

(6 porciones)

Masa

Galletas sabor vainilla 250g (tipo vocación)

Margarina 80g

Leche 30cc

Relleno

Manzanas firmes 1000g

Margarina 60g

Azúcar 150g

Cáscara de limón ½ unid

Mermelada de durazno o damascos 80g

Canela molida 1cdita

Crumble

Harina 0000 80g

Margarina 60g

Azúcar 60g

Paso 3: dejar enfriar. Depositar sobre la tarta.
Llevar la tarta a frío por 30’ (minutos) antes de servir.

Paso a paso

Masa

Paso 1: procesar las galletas con la margarina levemente fundida.

Paso 2: añadir la leche y mezclar.

Paso 3: enmoldar en molde o tartera, realizando presión con las manos sobre la preparación.
Congelar.

 

Paso 4: cocinar en horno moderado (170ºC), por 5’ (minutos).

Paso 5: rellenar con las manzanas y cubrir con el crumble.
Enfriar antes de servir.

  • Tips 1: podrás aromatizar la masa con ralladuras de cítrico o esencias.
  • Tips 2: puedes añadir 1 cda de azúcar impalpable al procesado de galletas de la masa, esto hará que la masa quede más crujiente.
  • Tips 3: puedes remplazar la leche por jugo de naranjas o algún licor.
Relleno

Paso 1: cortar en cubos las manzanas sin piel ni semillas.
Fundir la margarina en una cacerola.

Paso 2: incorporar los cubos de manzana, el azúcar y la cáscara de limón, sobre la margarina fundida.
Cocinar hasta que la manzana quede transparente pero no se rompa.

Paso 3: retirar del fuego, añadir la mermelada y mezclar bien.
Dejar enfriar, añadir la canela en polvo y colocar sobre la masa ya cocida.

  • Tips 1: podrás remplazar las manzanas por peras firmes, duraznos o ciruelas.
  • Tips 2: puedes añadir a la cocción de la manzana, especias tales como, canela, anís estrellado, cardamomo, etc.
Crumble

Paso 1: mezclar todos los ingredientes.
Con las palmas de las manos mezclarlos, rompiendo la margarina hasta que la preparación quede arenada.

Paso 2: congelar el arenado.
Cocinar por 10’ (minutos)en horno moderado a fuerte 180ºC.

  • Tips 1: podrás incorporar al crumble, luego de la cocción, frutos secos picados, maní, o coco rallado, de esta manera le otorgarás más crujiente a la masa.